马辣火锅标示不实挨罚!国宴多利鱼竟是低价巴沙鱼混充▲马辣汉口店菜单标示「国宴多利鱼」实际上却使用「巴沙鱼」,标示不符规定,违反食安法。(图/台北市卫生局提供)寒冷的天气许多人会选择吃暖呼呼的火锅暖身。不过,台北市卫生局今(12)日公布火锅料专案抽验结果,发现位于台北市万华区的「马辣顶级麻辣鸳鸯火锅汉口店」菜单标示「国宴多利鱼」实际上却使用「巴沙鱼」,标示不符规定,依违反食品安全卫生管理法第 28 条第 1 项规定,处分 4 万元罚缓。

台北市卫生局食品药物管理科技正黄敬尧表示,本次专案特别针对 19 家火锅业者进行现场菜单标示及实际使用食材查核,结果发现台北市万华区西宁南路的「马辣顶级麻辣鸳鸯火锅」菜单上标示「国宴多利鱼」,要求业者把进货单提出检视时,发现实际上使用的是「巴沙鱼」,明显标示不实,依违反食品安全卫生管理法第 28 条第 1 项规定,处分 4 万元罚缓,而业者表示因被进货厂商误导才使用多利鱼的名字,目前已把这道菜餚从菜单上删除。

黄敬尧进一步解释两种鱼类的差别,多利鱼外型呈椭圆形,最大特徵是体侧中央有一个蓝黑色圆斑,单价比较高,而巴沙鱼属于价位较低的鲶鱼,外观像鲨鱼,鱼型呈流线修长,是一种源自东南亚湄公河流域特有的鲶鱼品种流域,杂食性、生长快,多以养殖的方式大量生产,两者价差约四倍。

马辣国际餐饮集团品牌行销部襄理林庭薇表示,汉口店菜单标示的「国宴多利鱼」实为「巴沙鱼」的菜餚为新品,进货天数不久,经台北市卫生局查验后已立即改善,未来会在菜单上清楚标示巴沙鱼,其他分店目前也都是使用巴沙鱼。

另外,卫生局针对火锅店、超市抽验 50 件火锅料,包括 3 件蔬菜、 10 件沾酱、 7 件水产加工製品、 3 件贡丸、 5 件米血糕、 5 件鸭血、 1 件水产品、 2 件肉品、 3 件蒟蒻、 1 件素食加工製品、 10 件豆製品,检验项目包括农药残留、动物用药残留、防腐剂、甜味剂、过氧化氢、硼砂、二氧化硫等项目,结果欣叶国际餐饮股份有限公司双城二分公司有 1 件蔬菜(大陆妹),检出农药残留杀菌剂 Tebuconazole 得克利 0.10ppm(容许标準为 0.01ppm 以下),不符规定,黄敬尧表示,经查来源为云林县,已移请云林县卫生局处办。